11月29日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)非遺代表作名錄。這是對(duì)“中國(guó)茶”技藝與文化的認(rèn)可，是對(duì)中國(guó)茶歷史地位和發(fā)展延續(xù)的褒獎(jiǎng)。中國(guó)茶該如何用好這個(gè)名錄，無(wú)疑需要全行業(yè)認(rèn)真對(duì)待、精心研究、扎實(shí)推進(jìn)。
“文化賦能”是基于世界非遺的特征和優(yōu)勢(shì)進(jìn)行的第一項(xiàng)工作。這個(gè)名錄倡導(dǎo)推動(dòng)的就是對(duì)人類(lèi)非物質(zhì)文化的保護(hù)和傳承，中國(guó)茶制作技藝和茶俗是中國(guó)茶文化的技藝精華和人文脈搏，此次申遺成功可以極大改善中國(guó)茶制作技藝和茶俗的認(rèn)知環(huán)境、認(rèn)知水平。從日用而不覺(jué)到價(jià)值覺(jué)醒、價(jià)值發(fā)掘，從敝帚自珍到弘揚(yáng)光大，無(wú)疑是提升茶人自信、培育民族文化自信的更高起點(diǎn)。
11月26日下午，由廣西梧州花香六堡茶廠(chǎng)主辦、廣西梧州茶船古道陳茶有限公司承辦、旨在以“ 茶文化為指引，茶產(chǎn)業(yè)為本，茶科技賦能，融合振興茶產(chǎn)業(yè)品牌，將六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)!”的《“三茶融合，品牌振興”2022花香六堡茶廠(chǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家研討會(huì)》，在花香六堡茶廠(chǎng)圓滿(mǎn)舉行。研討會(huì)由花香六堡茶廠(chǎng)文化總監(jiān)、北京農(nóng)學(xué)院茶學(xué)教授王如良主持，廣西梧州茶船古道陳茶公司創(chuàng)始人高敏玲激情致辭，浙大教授梁月榮、湖南農(nóng)大茶學(xué)教授朱旗、原廣西茶葉科研所所長(zhǎng)韋靜峰等發(fā)表主題演講，與會(huì)各位專(zhuān)家、大咖圍繞“三茶融合·振興品牌”主題各抒己見(jiàn)，談吐不凡，氣氛熱烈。
高敏玲女士的致辭體現(xiàn)了六堡茶人的愿景作為與使命擔(dān)當(dāng)。她說(shuō)，近年來(lái)廣西深入貫徹落實(shí)中央關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神，砥礪奮進(jìn)，勇毅前行，大力發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)，夙愿全力把梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)打造成廣西茶產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”。
接著，她如數(shù)家珍式的表示：廣西六堡茶是極具廣西特色的茶中臻品，是梧州乃至廣西的一張亮麗名片;希望將現(xiàn)代的先進(jìn)工藝注入傳統(tǒng)的六堡茶產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)制以馥郁菌花香為代表的新時(shí)代六堡茶，將花香六堡打造成標(biāo)準(zhǔn)化、健康化、現(xiàn)代化的茶品牌;隨著梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)的崛起，花香六堡將與各位攜手，和衷共濟(jì)打造高標(biāo)準(zhǔn)的六堡茶產(chǎn)業(yè);花香六堡茶創(chuàng)造性地復(fù)刻老茶經(jīng)典、采用木板干倉(cāng)存儲(chǔ)、制定嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)、與高校合作的最新發(fā)酵技術(shù)等所形成的六堡茶的品牌效應(yīng)及健康功效，不僅讓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者受益，還將惠及全國(guó)、全世界!三茶融合，品牌振興，科技永遠(yuǎn)是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的核心力量!誠(chéng)望大家高屋建瓴的見(jiàn)解，可以為六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成巨大的推動(dòng)，成為一個(gè)里程碑。
梁月榮教授作主題演講表示，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；m然是國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，但不是唯一出路，最核心的問(wèn)題是創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
創(chuàng)新：一是產(chǎn)品創(chuàng)新。要做好一個(gè)產(chǎn)品，土種保護(hù)非常重要。地方土種經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期種養(yǎng)具有很強(qiáng)的地域適應(yīng)性，其種養(yǎng)方式、產(chǎn)品食用方法都是經(jīng)過(guò)世世代代傳承下來(lái)的。先土種后良種(注：良種是指常規(guī)種子按良種技術(shù)操作規(guī)程繁殖，達(dá)到良種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的第一、二代種子，以及達(dá)到雜交良種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的雜交種一代種子)六堡茶應(yīng)該有自己的良種，產(chǎn)品才更有特色。二是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。原來(lái)按照傳統(tǒng)的模式做，思路受到一定的限制。茶園安裝光伏，可以把茶葉生長(zhǎng)不需要的多余的光進(jìn)行光伏發(fā)電，收益比茶葉生產(chǎn)的收益還高，是茶葉的好幾倍。這樣，可以提高茶葉產(chǎn)量、提升品質(zhì)、增強(qiáng)茶的抗性。三是營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新?；ㄏ懔げ柽@款茶名就是一個(gè)創(chuàng)新。新中國(guó)第一代領(lǐng)袖曾提到“六堡茶能夠治水土不服”，說(shuō)明六堡茶具有健康功效。可見(jiàn)，六堡茶和國(guó)家的民生發(fā)展戰(zhàn)略是相關(guān)聯(lián)的。
關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，六堡茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，尙需不斷地完善或提升?；ㄏ懔げ鑿S(chǎng)成立伊始就高度重視標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，制定了多個(gè)嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中：包括了今年發(fā)布的毫級(jí)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)，為六堡茶填補(bǔ)了毫級(jí)市場(chǎng)，樹(shù)立了六堡茶的高端形象，增加了六堡茶新的品類(lèi)。
朱旗教授演講表示，喝茶養(yǎng)生是中國(guó)人流傳了幾千年的傳統(tǒng)，飲茶有益健康早已成為共識(shí)。茶葉中除了富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素外，還有茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶色素、茶氨酸等植物化學(xué)物，都對(duì)維護(hù)人體健康有重要作用。近年來(lái)，由于社會(huì)的飲食結(jié)構(gòu)變了，中國(guó)人的生活習(xí)慣變了，帶動(dòng)了六堡茶銷(xiāo)量的上升，所以我們?cè)谶@里談黑茶的特性與品質(zhì)特質(zhì)。如果做到衛(wèi)生安全、飲用快捷方便、包裝時(shí)尚高雅，在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上保證功效，六堡茶的銷(xiāo)量會(huì)更好?；ㄏ懔げ鑿S(chǎng)的馥郁菌花香系列產(chǎn)品就是這樣，它的花香是非常不錯(cuò)的，希望都能在六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)方面多集思廣益。同時(shí)，六堡茶的技術(shù)創(chuàng)新也很重要。傳承創(chuàng)新是花香六堡茶廠(chǎng)的立企之本，今年他們以科技賦能，創(chuàng)新推出馥郁菌花系列產(chǎn)品。
韋靜峰所長(zhǎng)演講時(shí)表示，作為傳統(tǒng)“僑銷(xiāo)茶”的六堡茶，屬于后發(fā)酵的黑茶類(lèi)，具有消暑祛濕、清熱解毒的功效，因此成為早期移民者必備的隨身物品。東南亞僑胞以六堡茶作為祛痢消暑飲品，銷(xiāo)量很好。因此，六堡茶的品牌打造很重要，至關(guān)重要的是品質(zhì)提升，要依靠技術(shù)創(chuàng)新，再結(jié)合做好企業(yè)文化，搞好宣傳;同時(shí)，確保食品安全并積極申報(bào)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
緊接著，郭維深、姚靜健、奚廣生、吳平、周志強(qiáng)、李偉才、黎培輝、彭贊文等專(zhuān)家、大咖先后建言獻(xiàn)策，發(fā)表了諸多富有指導(dǎo)性和可操作性的高見(jiàn)。主要有以下五點(diǎn)共識(shí)：
——抓好質(zhì)量，維護(hù)品牌形象。茶樹(shù)品種的選育非常重要。保護(hù)六堡茶的產(chǎn)品品質(zhì)，包括它的原料、工藝、口味。六堡茶是傳統(tǒng)產(chǎn)品，只有與時(shí)俱進(jìn)，發(fā)揚(yáng)工匠精神精心制作，才能做大做強(qiáng)自己的品牌。花香六堡茶的品質(zhì)和定位非常好，在2022廣 西六堡茶茶王爭(zhēng)霸賽中，廣西梧州茶船古道陳茶有限公司選送的“2019檳榔傳奇團(tuán)茶”榮獲現(xiàn)代工藝六堡茶(1-5年)組”七星茶王“獎(jiǎng)項(xiàng)!要發(fā)揮標(biāo)桿引領(lǐng)作用。
——產(chǎn)品創(chuàng)新，非常重要。六堡茶要傳承和創(chuàng)新，關(guān)鍵是要靠創(chuàng)新并找到地域特色。這里的土壤富硒，含量高達(dá)數(shù)倍，六堡茶富硒含量是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，未來(lái)可以作為六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。近年來(lái)，市場(chǎng)上的陳皮六堡茶、小青柑六堡茶非常火，相關(guān)企業(yè)希望和花香六堡強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。
——樹(shù)立專(zhuān)業(yè)良種及技術(shù)數(shù)據(jù)化意識(shí)。六堡茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在缺少良種及技術(shù)數(shù)據(jù)化，梧州學(xué)院研究力度大，有義務(wù)和責(zé)任把六堡茶產(chǎn)業(yè)向前推動(dòng)，可圍繞六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展引進(jìn)專(zhuān)業(yè)碩士，給企業(yè)做支撐和服務(wù)。
——成為標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)者?；ㄏ懔げ鑿S(chǎng)嚴(yán)格按照國(guó)家發(fā)布的六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系執(zhí)行的基礎(chǔ)上，還勇于研發(fā)并突破國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)自己提出了更嚴(yán)苛的要求，意在打造百年企業(yè)，延續(xù)六堡茶的百年經(jīng)典。希望花香六堡積極參與到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中來(lái)。六堡茶應(yīng)申請(qǐng)外觀(guān)設(shè)計(jì)專(zhuān)利保護(hù)、出口食品衛(wèi)生安全文件，六堡茶斗茶標(biāo)準(zhǔn)梧州有效標(biāo)準(zhǔn)還可繼續(xù)增加還有基礎(chǔ)知識(shí)推廣等。
——路是方向，人才是關(guān)鍵。目前六堡茶企業(yè)越來(lái)越多，是好現(xiàn)象。現(xiàn)在市場(chǎng)上的六堡茶品質(zhì)參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量提升空間很大;六堡茶產(chǎn)業(yè)要做出差異化，才能真正走出去。眼下的關(guān)鍵是要解決人才匱乏的問(wèn)題，同時(shí)注入更多的資金到六堡茶產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解，該公司及其廠(chǎng)舉辦這次研討會(huì)，旨在繼承、推廣和傳播六堡茶文化，促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展;同時(shí)，以茶為媒，挖掘六堡茶的核心價(jià)值，進(jìn)而宣傳廣西六堡茶。為此，公司還將籌建實(shí)施廣西六堡茶陳茶博覽館、萬(wàn)畝茶園等項(xiàng)目，逐步完善成為真正的全產(chǎn)業(yè)鏈模式企業(yè)，讓茶船古道文化得以傳播、傳承，讓梧州六堡茶走向全國(guó)、香飄世界!
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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